Os nossos vinhos

Área : cinco hectares e meio
Idade das vinhas : plantámos em 2002, 2003 e 2004
Terreno : argilo-calcário
Densidade de plantação : 5000 pés por hectare
Produção média por hectare : 35 hectolitros por hectare
(o equivalente a uma garrafa por vinha)

Sistema de condução: poda guyot duplo, embardamento e rega gota-a-gota

A poda, tal como outros parâmetros, determina a quantidade e a qualidade da vindima. Durante este período, Vinciane encontra-se sempre no Monte do Além. O guyot duplo é uma poda longa onde se cortam os sarmentos, à excepção de dois ramos de fruto que são deixados para o ano seguinte. Este trabalho é feito entre o início de janeiro e o fim de fevereiro. Após a poda, as duas varas são fixadas à vara de porte situada a sessenta centímetros do solo.

O porquê da rega em gota-a-gota : 

O verão no Algarve é caracterizado pelo clima seco e árido. Não chove ou chove pouquíssimo desde o início de junho até ao final de setembro. De tal modo que nem a presença de argila inundada de água, permitiria a sobrevivência das vinhas durante esta vaga de calor. O longo período de seca algarvia obriga a utilização da técnica gota-a-gota.

«Uma vinha que sofre demasiado tem tendência a produzir vinho seco e com falta de arredondamento.»

Com efeito, a seca excessiva provoca uma dormência estival: pára a fotossíntese e com ela o processo de maturação. No Monte do Além a distribuição da água é feita com base na reflexão e na observação das necessidades restritas e mínimas de cada parcela.

As castas :