Casta proveniente da região de Bordéus. Rara e bastante procurada, entra parcimoniosamente na classificação dos grandes vinhos de Médoc pois não atinge a maturidade anualmente, amadurecendo muito tarde. A sua necessidade de sol faz com que esteja bastante bem adaptada ao Algarve.

A sua particularidade faz com que a vindimamos em último lugar mas raramente após a segunda quinzena de setembro.

É um vinho de guarda. Jovem, cujos taninos são amargos e duros mas que ao envelhecer se tornam suaves, criando uma duração longa na boca. De cor intensa e corpulência agradável.

Estes vinhos conservam o seu gosto frutado desenvolvendo, com o passar dos anos e conforme as colheitas, terceiros sabores admiráveis. Por excelência, a Petit Verdot é considerada como uma casta enriquecedora na maior parte das misturas. Porém, no Monte do Além fazemos igualmente uma mono-casta que, aos poucos e poucos, se tem tornado o nosso “must have”.

O que comer com o nosso Petit Verdot?

É conveniente ser aberto aproximadamente uma hora antes de ser colocado para servir, de modo a que se possa expremir plenamente. Acompanha particularmente bem com caça, molhos de carnes, queijos e sobremesas de chocolate; em suma, refeições de festa, principalmente no inverno... Festivo, é apreciado durante toda a refeição, mais do que como aperitivo!

Dados analíticos antes do engarrafamento do Petit Verdot 2012:

Grau total de acidez : 5,2 g/L
Açucares residuais : 0,6 g/L
Extracto seco total : 30,2 g/l
PH : 3,73
Anidrido sulfuroso total : 27 mg/l
Teor de álcool : 14°