Notre philosophie

Dès le départ, le challenge a été d’obtenir de beaux raisins issus de l’agriculture biologique. Depuis 2015, dix ans après la première récolte, l'objectif est atteint.

Monte do Além produit un vin fait avec des raisins récoltés à la main, sans correction d’acidité, pas ou peu collé, non filtré, avec une dose minime d’anhydride sulfureux. Bref, un vin dont la consommation est un bienfait pour la santé, grâce aux bons tanins et polyphénols qu’il contient.

De plus, ce sont des vins aptes au vieillissement afin que nous puissions un jour profiter de leurs arômes tertiaires.

Voilà les objectifs que nous nous sommes fixés au départ.

Cultiver la vigne est une quête permanente. La récompense vient où on ne l’attend pas, car dame nature reste imprévisible. Le vigneron, tel un chasseur à l’affût, doit rester constamment aux aguets car en matière d’agriculture biologique, les traitements de la vigne sont préventifs. Il n’y a quasiment pas de traitements curatifs autorisés.