Nos vignes

Surface : 5 hectares et demi
Âge des vignes : nous avons planté en 2002, 2003 et 2004
Terrain : argilo-calcaire
Densité de plantation : 5000 pieds l’hectare
Rendu moyen par hectare : 35 hectolitres l’hectare
(soit + ou – une bouteille par vigne)

Mode de conduite : taille en guyot double, palissage et irrigation en goutte à goutte.
  

La taille, ainsi que certains autres paramètres, déterminent la quantité et la qualité de la vendange à venir. Vinciane se trouve toujours en cette période à Monte do Além.

Le guyot double est une taille longue où l’on coupe les sarments, sauf les deux branches à fruit qui sont laissées pour le millésime suivant. Le travail se fait entre début janvier et fin février. 
Après la taille, les deux bras sont attachés au fil porteur situé 
à 60 centimètres du sol. 

Pourquoi l’irrigation en goutte à goutte : 

L’été en Algarve est d’une grande sécheresse. Il ne pleut pas ou pratiquement pas de début juin à fin septembre. Donc, même si la présence d’argile, qui se gonfle d’eau, permettait aux vignes de survivre à la canicule estivale, cette longue sécheresse oblige l’utilisation du goutte à goutte.

« Une vigne qui souffre trop à tendance à produire un vin asséchant et manquant de rondeur. »

En effet la sécheresse excessive entraine une dormance estivale : la photosynthèse s’arrête et avec elle le processus de maturation. À Monte do Além, l’eau est distribuée de façon réfléchie en observant les stricts besoins minimums de chaque parcelle.

Les cépages :