Deze druivenvariëteit uit de Franse Bordeauxstreek is bijzonder zeldzaam en erg gewild. Ze komt slechts met mondjesmaat terecht in de grand cru's uit de Médoc, omdat ze door het erg late rijpingsseizoen niet altijd volledig rijpt. De Algarve is dan ook de streek bij uitstek voor deze zonliefhebber!

De typische kenmerken van deze druif zorgen ervoor dat ze pas als laatste aan de beurt komt tijdens het oogstproces, maar ze wordt zelden nog na 15 september geplukt.

Onze Petit Verdot is een bewaarwijn: de tannines van de jonge wijn zijn ietwat wrang en overheersend, maar worden soepeler naarmate de wijn ouder wordt. Het resultaat is een wijn met een lange afdronk, een intense kleur en een aangenaam boeket.

Alle varianten van deze wijn behouden hun fruitsmaak en ontwikkelen mettertijd en naargelang het oogstjaar erg bijzondere tertiaire aroma's. De petit verdot wordt dan ook bij uitstek beschouwd als een druivenvariëteit die assemblagewijnen naar een hoger niveau tilt. Op Monte do Além gebruiken we deze variëteit echter evengoed in 'zuivere wijnen' en is de petit verdot door de jaren heen uitgegroeid tot een absolute must have.

Bij welke gerechten komt onze Petit Verdot helemaal tot zijn recht?

Open de fles een uurtje op voorhand of giet de wijn in een karaf, zodat de aroma's zich maximaal kunnen ontwikkelen. Onze Petit Verdot smaakt bijzonder goed bij wildgerechten, vleesbereidingen met saus, kazen en chocoladedesserts. De ideale metgezel voor feestelijke gerechten in de wintermaanden! Serveer hem dan ook eerder bij de hoofdmaaltijd dan bij het aperitief.

Petit Verdot 2012 – analytische gegevens voor het bottelen:

Totale zuurtegraad: 5,2 g/l
Restsuikers: 0,6 g/l
Totaal droogextract: 30,2 g/l
pH : 3,73
Totaal zwaveldioxidegehalte: 27 mg/l
Alcoholgehalte: 14°